Book Cover: Magie di malga tra ricotte, formaggi e leggende

Indice

 

Val di Fassa, Ciampedie: Gordo e Vinella

Scheda: Breve storia dell’alpicoltura trentina

Primiero, Tonadico - Castelpietra: La vendetta delle Guane

Scheda: I pascoli alpini

Bassa Valsugana, Roncegno: L’Uomo selvatico

Scheda: Gli allevatori e le razze

Bassa Valsugana, Roncegno: Il segreto del Salvanèl

Scheda: L’allevamento ovino-caprino

Bassa Valsugana, Ronchi: La povera Anguana

Scheda: La vita del malgaro, una professione “ecologica”

Alta Valsugana, Luserna: Cristiano e l’orso feroce

Scheda: Le desmòntegade

Altopiano di Piné, Bedollo - Steneghi: Il giubbotto del Salvanèl

Scheda: Il formaggio di malga

Vallagarina, Ala: Il Sasso della pecora

Scheda: I nuovi profili delle malghe trentine

Valle del Chiese, Bondo: Il diavolo alla Lodrànega

Scheda: Musei etnografici e vecchi attrezzi

Valle del Chiese, Daone: La strage in Val di Fumo

Scheda: La magia del latte

Val Rendena, Madonna di Campiglio: Il Sasso del Bargianèla

Scheda: Panna, burro e ricotta, una frontiera della cucina salutare

Val Rendena, Val Genova: La strega casàra

Scheda: Un viaggio tra i formaggi stagionati

Val di Sole, Commezzadura: L’affitto pagato in formaggio

Scheda: I formaggi freschi

Val di Sole, Ossana: L’impronta del ladro

Scheda: I Caseifici sociali, la cooperazione al servizio del latte

Scheda: I Caseifici in Trentino

Val di Sole, San Bernardo di Rabbi: El Sass del Lice

Scheda: Quattro ricette con i formaggi trentini

Scheda: Alcuni consigli per gustare i formaggi trentini

Val di Non, Castelfondo: Il burro e le streghe

 

Appendice: La storia della Federazione Provinciale Allevatori Trento

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“MAGIE DI MALGA tra ricotte, formaggi e leggende”, di Mauro Neri, schede di Silvia Vernaccini;, pag. 96, a due colori – AlcionEdizioni – fuori commercio